PEMPEK IKAN TENGGIRI
Kamis, 05 Agustus 2021
PEMPEK IKAN TENGGIRI
By @ibu_luna
Bahan:
300 gr ikan tenggiri,cincang halus
200 ml air putih dingin (air kulkas)
4 siung bawang putih,haluskan
1 butir putih telur
350 gr tepung sagu (bisa ditambah jika dirasa kurang) saya kira2 aja sih )
garam dan gula secukupnya
Bahan saos cuka:
350 gr gula merah
500 ml air
1 sdm ebi
4 siung bawang putih
1 sdm cuka
asam jawa
garam secukupnya
Cara Buat:
Dalam baskom,campurkan ikan tenggiri,bawang putih,putih telur,garam dan air sampai semua tercampur rata
Masukkan tepung sagu,aduk rata dengan sendok kayu,, (jgn terlalu lama supaya adonan tidak keras nantinya)
Rebus adonan dlm air mendidih yg sblmnya sudah dicetak ( kalo saya dicetak pake sendok jadi langsung cemplung ke air mendidih ) sampai matang mengapung..angkat..goreng
Cara Buat Saus Cuka:
didihkan air,masukkan gula merah,bawang putih,asam jawa dan ebi yg Sudah dihaluskan,,masukkan juga cuka dan garam..masak sampai air menyusut setengahnya koreksi rasa.
