Ops

Jumat, 19 Maret 2021

Nasi Lodeh Kikil ala Jombang

Bahan:

500 gram kikil, rebus bersama 2 lembar daun salam , 3 siung bawang putih geprak & 2 sdt garam

500 gram labu sian, iris tipis memanjang

2 ruas lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 liter santan

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 cabai keriting

7 cabai rawit (sesuai selera)

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 ruas kunyit, bakar

3 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, tambahkan serai, daun salam & lengkuas, aduk rata.

Masukkan labu siam, aduk rat kemudian tuangi santan, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah, bumbui garam dan gula, aduk rata.

Masukkan kikil yang sudah direbus dan dipotong2, kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap.

Angkat, sajikan dengan empal daging atau jerohan.