Mie Ayam Abang Abang

Mie Ayam Abang Abang

By @yzmalicious

Bahan Utama :

Mie kering / Mie telur

500 gram daging ayam potong kecil2 + ceker

Secukupnya batang sawi hijau, potong kecil2

Garam, gula pasir, kaldu bubuk

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 batang sereh, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

2 sdm kecap manis

400 ml air

Minyak goreng u/ menumis

Bumbu halus :

1 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt merica

3 butir kemiri sangrai

3 butir bawang putih

6 butir bawang merah

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Bahan Pelengkap :

Daun sawi hijau yang sudah direbus bentar

Sambal rawit

Saos cabe/sambal (Gunakan yg pedes, jangan yg ada manis2nya gituh)

Bakso & kuahnya

Irisan daun bawang

Bawang goreng

Garam, kaldu bubuk dan mecin

Step-step Pembuatan :

Step u/ membuat tumisan ayam : tumis bumbu halus, duo daun, lengkuas, sereh sampai harum.

Tambahkan ayam. Aduk merata. Setelah 2-3 menit tambahkan air. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula dan kecap manis. Aduk kembali.

Setelah kuah setengah surut, tambahkan potongan batang sawi. Masak sampai ayam matang.

Didihkan air, tambahkan 1 sdm minyak. Rebus mie kering. Angkat dan tiriskan.

Step penyajian : Siapkan mangkok kosong. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan mecin sedikit. Tambahkan kuah bakso sedikit u/ melarutkan bumbu, aduk merata. Tambahkan mie, sawi, tumisan ayam, bakso include kuahnya, bawang goreng, daun bawang, saos dan sambal rawit.

Aduk rata lalu siap u/ disantap.