Daging Sapi Kuah Asam

Daging Sapi Kuah Asam

by @angela_hapsari

Bahan :

500 gr daging sapi has dalam

5 butir telur, rebus, kupas bersih

2 cm jahe, memarkan

1,5 liter air

Bahan bumbu :

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cabe merah besar/kecil, potong bulat

3 cabe hijau besar, potong bulat

5 cabe rawit utuh

3 buah tomat hijau, potong-potong

2 sdm kecap manis, sesuai selera

Garam, secukupnya

Kaldu bubuk sapi, secukupnya

1/4 merica bubuk

Gula pasir, secukupnya

1 sdm air asam jawa (sesuai selera)

Minyak, untuk menumis

Bumbu halus :

2 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit bakar

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Cara membuat :

Rebus daging sapi dan jahe diatas api kecil sampai matang. Saring, dan ukur kaldu 1 liter.

Rebus lagi daging sapi dan kaldunya diatas api kecil sampai empuk dan mendidih.

Tumis bumbu halus , daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit dan tomat. Tumis sampai layu.

Masukkan ke dalam rebusan daging . Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai matang.

Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa. Angkat

Sajikan