Ops

Sabtu, 22 Mei 2021

ASAM PEDAS PETE KEPALA IKAN

Bahan:

1 kepala ikan 600 gram lumuri air jeruk, diamkan , bilas bersih

3 papan pete dikupas

1sdm jawa cuci air hangat, lalu dilarutkan dgn air, buang ampasnya, ambil air asam kentalnya sj

Air bersih secukupnya

Sedikit minyak utk menumis

Garam, gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

10 butir cabe merah + cabe rawit jika suka pedes ya

Sejempol kunyit

3 butir kemiri

1 sdt terasi

Bumbu tambahan:

1 batang serei memarkan

Sebongkol lengkuas geprek

Secukupnya cabe rawit utuh

Cara:

Panaskan Wok Ravelle @ gastroline.indonesia, tuangi minyak lalu tumis bumbu halus dan bumbu tambahan (kecuali cabe rawit utuh) hingga harum

Masukkan air (banyaknya sesuai selera ya) tambahkan air asam jawa, garam, gula biarkan hingga mendidih, lalu masukkan ikan, tambahkan cabe rawit utuh

Tunggu ikan matang, test rasa lalu masukkan pete aduk sebentar, angkat sajikan hangat, pake nasi anget dan lalapan enakk

ASAM PEDAS PETE KEPALA IKAN