ES PUTER NANGKA

ES PUTER NANGKA

by: @iren_natty

Bahan - bahan :

1200 ml santan agak kental

270 gr gula pasir (sy 250 gr)

1 sdt ekstrak vanilla 

300 gr nangka potong kecil-kecil

1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

1 kuning telur

1/2 sdt garam

1-2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat :

Rebus santan, daun pandan, gula garam, dan vanilla hingga mendidih, kecilkan api. 

Ambil 1 sendok sayur santan, tuang ke dalam kuning telur, aduk cepat, besar kan lagi apinya, langsung masukan ke dalam rebusan santan, aduk rata.

Tambahkan maizena dan nangka. Rebus lagi beberapa saat, matikan api. Biarkan dingin.

Tuang ke dalam wadah, kemudian bekukan. Tidak perlu ditunggu sampai benar-benar keras, asal tampak beku, langsung keluarkan dari freezer, lalu mikser. Masukan kembali ke dalam freezer, setelah mengeras, mixer lagi. Lakukan proses tersebut sampai didapatkan tekstur yang lembut sesuai keinginan.