NASI HAINAN

NASI HAINAN

By @deviirwantari

Assalamualaikum

Nasi hainan buat maksi tadi, di rmh suka banget nasi hainan yg gurih dengan bumbu minimalis ga mengurangi rasa yang luar biasa.

Bahan :

2 cup beras

400 ml kaldu rebusan ayam

3 siung bawang putih cincang

1 cm jahe, cincang

3 lembar daun pandan, ikat simpul

2 batang serai ambil putihnya, memarkan

Daun bawang untuk garnish

2 sdm minyak wijen

2-3 sdm kecap asin

Cara Membuat :

1. Cuci beras sampai bersih tiriskan

2. Tumis bawang putih, jahe, daun pandan dan serai sampai harum. Masukkan beras, tambahkan saus tiram, minyak wijen dan kecap asin

3. Tuang kaldu ayam. masak seperti buat nasi biasa. Masak sampai kaldu terserap oleh beras

4. Pindahkan beras kedalam kukusan yang sudah dipanaskan.

Kukus beras sampai matang.

5. Sajikan nasi Hainan bersama ayam rebus

AYAM REBUS SIRAM ATAU PEK CAM KE

Bahan :

1 ekor ayam kampung utuh

4 bawang putih cincang

2 ruas jahe cincang

Air secukupnya untuk merebus ayam

Air es secukupnya untuk merendam ayam

Garam secukupnya

Bahan Saus Siraman Ayam :

2 bawang putih, cincang halus

1 ruas jahe cincang halus

Kaldu rebusan ayam secukupnya

1-2 sdm saus tiram

2 sdm minyak wijen

2 sdm kecap asin

Garam, gula dan merica secukupnya

Cara membuat :

Cuci bersih ayam di air mengalir, ayam biarkan utuh

Rebus air dalam panci, masukkan ayam, jahe, garam. Masak ayam sampai empuk. Angkat ayam. Lalu rendam dalam air es selama 5 menit. Dan masukkan lagi ayam di kuah kaldu

Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang dengan minyak wijen sampai harum dan bawang putih garing

Tambahkan kecap asin, saus tiram. Aduk rata. Koreksi rasa

Angkat ayam, lepaskan ayam dari tulangnya, iris2 dan tata dalam piring saji, siram ayam dengan bahan saus