Asem pedas Ikan tenggiri
Senin, 19 April 2021
Asem pedas Ikan tenggiri
Porsi: 4 org
1/2-1kg tenggiri (bagian badan)
500 ml air
2 sdm air perasan asam
2 bh sereh
Seruas lengkuas
5lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
7 bh cabe rawit utuh
Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
8 bwg merah
4 bwg putih
10 cabe keriting
1 bh terasi, bakar
3 bh kemiri, sangrai
Cara:
Cuci bersih ikan tenggiri. Beri kucuran jeruk nipis. Sisihkan
Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
Beri air dan air asam jawa. Beri garam, gula, kaldu secukupnya. Rasanya harus pedas, asam dan sedikit manis. Beri cabe rawit utuh lalu didihkan.
Kl sdh mendidih, masukkan ikan. Masak hingga ikan matang. Siap disajikan.
