DONAT TAPE

DONAT TAPE

By @vthree2107

Bahan A :

250  gram terigu protein tinggi

100 gram tape (hilangkan batang bagian tengahnya, kemudian haluskan)

35 gram gula

5 gr instant yeast

2 telur kuning

15 gram susu bubuk

75-100 gr susu cair dingin/air dingin (tuang sedikit2 dan hentikan penambahan apabila dirasa sudah cukup), me : pakai susu cair dingin

Bahan B :

40 gr butter (me : margarine)

4 gr garam

Campur bahan A  dan uleni sampai setengah kalis lalu tambahkan bahan B dan uleni lagi hingga kalis elastis

Bulatkan adonan dan tutup wadah dgn cling wrap/serbet lembab/ wadah tertutup. Istirahatkan adonan 15 menit - 30 menit. Kempiskan/buang udara dlm adonan ( gilas pake rolling pin )

Potong timbang adonan 40 gr, bulatkan, istirahatkan 10 menit

Pipihkan/gilas adonan , lubangi tengah adonan (me : dilubangi pakai spuit), dan kemudian di proofing sampai mengembang -+ 20-30 menit ( lamanya tergantung suhu ruang ).

Goreng dalam minyak banyak dgn api kecil.

Setelah bagian bawah kecoklatan balikan adonan dgn bantuan sumpit dan cukup 1x balik saja, supaya keluar white ringnya.

Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin dulu lalu taburi gula halus/topping sesuai selera.