Ayam Suwir Kondangan by @mama_syifa_hana
Rabu, 02 Desember 2020
Ayam Suwir Kondangan
Bahan
500 gr ayam
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
Seruas lengkuas
Seruas jahe
1 bungkus santan instan
Kecap manis sesuai selera
Kecap asin sesuai selera
1 bh jeruk limau
Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu ( haluskan )
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
3 butir kemiri sangrai
Cara
rebus ayam dengan 1 sdt garam sampai matang, tiriskan, lalu suwir-suwir. Goreng sebentar, jangan terlalu kering. Sisihkan.
tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum, matang dan tanak. Masukkan ayam suwir, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, gula, garam, dan kaldu bubuk.
tambahkan santan dan sedikit air. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Sesuaikan selera ya mau yang agak basah atau kering. Menjelang matang masukkan jeruk limau. Jangan lupa tes rasa.
