TUMIS GENJER PEDAS
Rabu, 24 Februari 2021
TUMIS GENJER PEDAS
siapa yang doyan menu ndeso kayak gini?
Bahan:
Sayur genjer secukupnya
Bumbu ulek kasar:
Cabe merah kriting
Cabe rawit merah
Bawang merah
Bawang putih
Tomat merah
Terasi
Garam
Caranya
Siangi sayur genjer, untuk bagian batang ambil bagian mudanya saja ya, kalau batangnya udah tua ambil pucuk nya aja
Remas-remas genjer dengan garam sampai genjer layu, gak usah di kasih air ya
Lalu bilas genjer 3-4 kali sampai bersih, tujuan di remas-remas untuk menghilangkan bau langu dan pahitnya
Tumis bumbu sampai harum, masukkan genjer, boleh tambah sedikit saja air matang, lalu masak sebentar dengan api besar sambil di aduk-aduk, bisa tambah kaldu jamur atau sedikit gula pasir sesuai selera
note:
mau pake saos tiram juga boleh, tapi sy lebih suka seperti ini berasa tumisan di kampung dulu, sy pake genjer yang bunga nya masih kuncup, bukan yang udh jadi daun,
Semoga bermanfaat ya
