Serundeng Ayam Suwir

Serundeng Ayam Suwir

by @mrs.wijaya

Bahan:

200 gr kelapa parut

500 gr dada ayam fillet

5 cm lengkuas geprek

3 lbr daun jeruk angka 8

2 btng serai memarkan

200 ml air

50 gr gula merah sisir

3 sdm air asam jawa

Garam & penyedap jamur secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

7 siung b.putih

9 siung b. merah

5 bh cabe merah besar

50 gr cabe rawit

1 sdm ketumbar

1 cm kunyit

Cara :

1. Goreng kelapa parut dgn minyak secukupnya angkat tiriskan sisihkan

2. Rebus ayam dgn air secukupnya hingga empuk, angkat tiriskan lalu suwir2 dan sisihkan

3. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun jeruk, serai, hingga harum lalu masukkan ayam suwir dan tambahkan air

4. Beri gula, air asam, garam, penyedap jamur, aduk rata koreksi rasa, masak ayam hingga bumbu meresap

5.Jika air dlm ayam sdh menyusut tetapi ayam masih masih sedikit basah masukkan kelapa goreng, masak kembali sambil diaduk hingga semua tercampur rata dan agak kering

6. Matikan, angkat dan sajikan.