Ops

Sabtu, 20 Maret 2021

KOLAK BIJI SALAK

Kemarin di Supermarket nemu ubi wortel, ternyata seperti ubi merah tapi warnanya lbh orange kayak wortel, rasanya manis dan pulen.

Bahan:

460 gram ubi wortel/ubi merah (2 buah ubi) , cuci lalu kukus.

120 gram tepung tapioka

3 sdm gula halus

1,5 sdt garam

Gula merah 125 gram, bisa tambah sampai 150 gram kalau doyan manis.

Gula pasir 3 sdm

Air 1200 ml

Pandan 2 lbr

Larutan Maizena dari Maizena 2 sdm+ air 100 ml, diaduk sampai rata dan tidak bergumpal.

Cara:

Rebus gula merah, gula pasir, pandan 1 lembar dengan air sekitar 1,2 liter. Aduk aduk, stlh gula larut, kecilkan api, masak terus sekitar 5 menitan.

Sisihkan.

Buang kulit ubi kukus, lalu lumatkan, buang serat2 yg kasar, tambahkan garam, gula halus, ulenin sampe bisa dibentuk.

Lalu pulung adonan sampai habis. Kemudian saring air gula , masak lagi air gula (tambahkan lagi 1 lembar pandan) sampai mendidih. Kemudian masukan adonan biji salak, masak pakai api sedang. Tunggu sampai biji salak mengapung tandanya sdh matang. Stlh semua biji salak mengapung, kemudian masukan larutan maizena, masak sampai agak mengental (sebentar saja), matikan api.

Sajikan dengan santan. Bisa juga tanpa santan (sesuai selera masing masing

Cancel