Ops

Selasa, 29 Desember 2020

Ayam Goreng Mentega

By @yzmalicious

RESEP

Bahan utama :

6 potong paha ayam

Bahan Marinasi :

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

3 butir bawang putih, haluskan

1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Air secukupnya

Bahan Saus :

1/2 butir bawang bombay, iris memanjang

2 butir bawang putih, geprek cincang kasar

1 ruas jahe, iris kasar

1 batang daun bawang, rajang kasar

1 sdm full mentega

1 sdm saos tiram

1 sdm saos tomat

2 sdm kecap manis

2 sdm kecap inggris

1/2 sdt gula

1/2 sdt garam

1 sdt totole

1/4 sdt merica bubuk

150 ml air

1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air (opsional aja)

STEP

Campur ayam dengan bahan marinasi. Diamkan di kulkas semalaman (minimal 3 jam). Tiriskan ayam. Goreng sampai kekuningan. Angkat & tiriskan. Proses marinasi seperti ini akan membuat daging ayam lembut, juicy & empuk.

Panaskan 3 sdm minyak goreng, tambahkan mentega (aduk sampai meleleh). Tumis bawang putih & jahe sampai harum. Tambahkan bawang bombay & daun bawang. Disusul dengan duo saos & duo kecap. Aduk-aduk. Tambahkan air. Bumbui dengan garam gula totole merica bubuk.

Tambahkan ayam. Masak dengan api kecil sampai kuah hampir menyusut sambil sesekali diaduk. Terakhir tambahkan larutan maizena (boleh skip). Aduk cepat. Test n koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Cancel