COMBRO by @dapoer.ummuaqila
Sabtu, 31 Oktober 2020
COMBRO
Resep
Bahan kulit combro
300 gr singkong parut
3 siung bawang putih
100 gr kelapa parut
Secukupnya gula & garam
Bahan isi
130 gr oncom basah
2 buah daun bawang potong2
Secukupnya gula garam
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas
Bumbu halus
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabe rawit
3 buah cabe merah keriting
1/2 cm kencur
Cara
Rendam oncom dengan air panas selama 10 menit, tiriskan.
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam sampai harum, lalu masukan oncom, beri garam gula secukupnya, aduk sampai bumbu meresap, koreksi rasa jika sudah pas angkat & siap digunakan sbg isian.
Buat bahan kulit combro dgn cara masukan singkong parut, kelapa parut, bawang putih, beri gula garam secukupnya, aduk rata, ambil secukupnya adonan, pipihkan lalu beri isian, rapikan dgn bentuk lonjong atau sesuai selera.
Panaskan minyak dalam teflon dgn api sedang, goreng combro sampai matang kuning keemasan, angkat & siap disajikan.
