Dadar Gulung Red Velvet Made by : @friel_sit

Dadar Gulung Red Velvet
Made by : @friel_sit

Bahan-bahan :
Bahan unti :
200 gramkelapa muda parut
100 gram gula merah sisir
1/4 sdt garam
100 ml air
2 lbr daun pandan .
.
Bahan Kulit Dadar :
1/2 sdm angkak
125 gram terigu protein sedang
1 sdm tepung tapioka
1 sdm minyak
1 btr telur
350 ml susu cair/santan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili

Cara Membuat :
1. Bilas angkak dg air panas sebanyak 2x supaya utk menghilangkan rasa pahitnya. Lalu rendam angkak dg air secukupnya, diamkan 30 menit sampai air berwarna merah. Sisihkan
2. Sementara menunggu, buat bahan isian, campur kelapa, gula merah, daun pandan, garam, dan air. Masak sambil diaduk sampai meresap dan air mulai mengering, tapi jgn terlalu kering ya. Dinginkan dan bulatkan supaya seragam ukuran isiannya, sisihkan.
3. Blender angkak dg susu cair lalu saring, sisihkan air saringannya.
4. Aduk rata bahan kulit : larutan angkak, telur, minyak, garam, vanili Masukkan campuran tepung terigu dan tapioka sedikit2, aduk rata dg whisk sampai adonan halus.
5. Panaskan wajan datar kecil sampai benar2 panas. Tuang adonan. Buat dadar tipis sampai matang, lakukan sampai adonan habis
6. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri dan kanan. Gulung.
7. Sajikan.