Ops

Rabu, 25 Agustus 2021

Soto Ayam Lamongan

Bahan koya

8 lembar kerupuk udang yg sudah digoreng

8 bw putih goreng

1/4 garam

Cara buat,,campurkan semua lalu hancurkan menggunakan food processor atau ditumbuk jg bisa

Bumbu halus soto

20 bw merah

14 bw putih

1 jempol jahe

1 jempol kunyit

1 sdm ketumbar

6 kemiri

1 1/2 sdt lada

Bahan

1 ekor ayam kampung

2,5 liter air

4 batang serai ambil putih geprek

10 lembar daun jeruk

8 cengkeh

4 kapulaga putih

4 btng daun bawang

Garam/kaldu jamur bubuk secukupnya

Gula secukupnya

Pelengkap

Daun seledri cincang

Kol cincang

Toge

Bihun

Telor rebus

Cara membuat

rebus ayam kampung dlm 3 liter air sampai mendidih

tumis bumbu halus masukkan serai,daun jeruk dan bahan lain hingga wangi

masukkan tumisan ke air rebusan ayam,masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan matang,angkat ayam lalu goreng sebentar,sisihkan

masukkan gula,garam,kaldu jamur ke kaldu soto

Koreksi rasa

tata dimangkok bihun,toge,kol iris,tomat iris,daun sop,suwiran ayam ,telur dll

hidangkan saat panas