TELUR CRISPY SAMBAL MATAH
Selasa, 27 Juli 2021
TELUR CRISPY SAMBAL MATAH
Bahan :
3 telur ceplok
Tepung bumbu, diberi air. Jadi agak mengental.
Bahan sambal matah :
15 cabe rawit, potong kecil.
4 buah serai, potong kecil agak tipis.
6 buah bawang merah, iris tipis
4 daun jeruk, potong kecil.
Perasan air jeruk, 1-2 sdt
Terasi, 1/2 sdt
Garam sesuai selera.
Minyak goreng, untuk menumis.
Cara membuat :
Telur ceplok masukkan ke dalam tepung bumbu yg sudah tercampur dengan air.
Masukkan ke dalam wajan. Jika sudah matang, langsung tiriskan.
Untuk sambal matah, sediakan wajan/pan kecil. Masukkan minyak goreng, jika sudah panas masukkan bawang merah, cabe rawit, daun jeruk dan serai bersamaan. Aduk hingga rata, agar semua agak layu. Setelah itu baru angkat, taruh di dalam mangkok kecil. Kemudian masukkan terasi dan garam. Trus aduk hingga tercampur, dan sajikan bersama telur crispy
