BOMBOLONI By : @imeliciouz1085

BOMBOLONI
By : @imeliciouz1085

Bahan : 
300 gr tepung protein tinggi (cakra/komachi)
15 gr susu bubuk
40 gr gula
2 gr garam
182 gr total cairan, 2 kuning telur & susu
40 gr unsalted butter
6 gr ragi
Lemon zest / Vanilla extract .
Topping: gula donat/gula halus
Isi: Vanilla custard cream/nutella
.
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan (pisahkan garam & ragi), kecuali butter. Aduk rata, masukkan butter.
2. Uleni sampai kalis, bulatkan & tutup dengan plastic wrap
3. Proofing adonan selama 1 jam.
4. Kempeskan adonan lalu gilas setebal 0,5-1cm, cetak dengan cookie cutter bulat ukuran sedang.
5. Proofing lagi sampai mengembang 2x lipat, goreng menggunakan minyak padat dgn api kecil sampai kecoklatan.
6. Lapisi dengan gula halus/gula donat.
7. Isi dengan filling sesuai selera seperti vanilla cream/nutella.