AYAM BALADO CABAI MERAH By : @inspirasi_dapur

AYAM BALADO CABAI MERAH
By : @inspirasi_dapur (Putri Windu Lestari)

BAHAN :
1/2 ekor ayam

BAHAN AYAM UNGKEP :
Secukupnya garam
2 batang sereh
3 lembar daun salam
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
Sejempol lengkuas (geprek)

BUMBU SAMBALADO :
Segenggam cabai kriting
5 buah cabai rawit orange
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh

LANGKAH :
1. Haluskan semua bumbu ungkep kecuali daun sereh, dan daun salam
2. Masukan ayam kedalam air kira kira 700ml dan masukan bumbu ungkep berserta daun sereh, daun salam dan garam secukupnya tunggu hingga 20-25 menit
3. Ayam yang selesai di ungkep, di goreng hingga warnanya agak kecoklatan
4. Haluskan semua bumbu balado, lalu di goreng hingga harum masukan garam dan kaldu bubuk secukupnya
5. Setelah matang, aduk aduk ayam dengan sambal balado yang telah di buat