BOLKUS MEKAR KARAMEL Rebake by : @yunirahmadaniramli

BOLKUS MEKAR KARAMEL
Rebake by : @yunirahmadaniramli
Source by : JE deBloom

Bahan :
300 gr terigu kunci
250 gr gula pasir (menurut saya kurang manis ya, kalau suka manis bisa ditambahkan takaran gula pasirnya
300 ml air panas
50 gr susu bubuk
2 butir telur ukuran besar
1/2 sdm cake emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam halus
1 sdt baking powder double acting

Cara Membuat :
1. Ayak tepung, susu, vanilli, baking powder dan garam, sisihkan
2. Buat karamel : Taruh 200 gr gula kedalam wajan, panaskan dengan api kecil hingga semua gula mencair (tapi jangan sampai gosong agar tidak pahit). Tuang air panas kedalam wajan dan diaduk-aduk biar gula tidak ada yang menggumpal. Matikan api, dinginkan
3. Kocok telur + sisa gula + cake emulsifier selama 5 menit dengan speed sedang ke tinggi. Masukkan bahan tepung bergantian dengan gula karamel, kocok lagi selama 5 menit, hingga kue kental, putih dan mengkilap
4. Tuang adonan kedalam cetakan yang telah dialas kertas roti hingga hampir penuh
5. Kukus selama 12-15 menit dengan api besar (tutup dandang dibungkus dengan kain bersih, agar air tidak menetes di permukaan kue
6. Angkat dan sajikan. Simpan kue di dalam tempat yang kedap udara agar tidak cepat kering dan tetap lembut