SAMBAL AYAM BAWANG

SAMBAL AYAM BAWANG

by @dhilasina

Bahan:

25 gr rawit domba (orange besar) + rawit hijau

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Garam, kaldu jamur jika suka

Cara membuat:

rebus rawit & bawang sampai empuk

ulek kasar bersama garam & kaldu bubuk

panaskan minyak bekas goreng ayam untuk menumis, tumis sambal ±30 detik. Angkat, sajikan.

KREMESAN:

265ml air ungkepan ayam

100gr tepung tapioka

3 sdm peres tepung beras

1½sdt baking powder

Garam, bila perlu

Cara membuat kremesan:

saring air sisa ungkepan ayam, takar 265ml tambah air bila perlu. Campurkan dengan sisa bahan lainnya, aduk dengan whisker sampai rata dan tidak bergerindil. (Saring bila perlu)

panaskan minyak yang banyak, lalu kucurkan adonan setinggi ±20cm dari atas wajan dengan gerakan memutar. Tunggu sampai kecoklatan, lipat, tidak perlu diaduk. Angkat, tiriskan, sajikan dengan ayam goreng

TIPS:

goreng ayam, kucurkan sedikit larutan kremes, goreng sampai kecokelatan

untuk kremesan yang lebih garing dan kokoh bisa tambahkan takaran tepung berasnya