ORANGE CHICKEN
Selasa, 27 Juli 2021
ORANGE CHICKEN
3-4 porsi
Bahan A:
300gr dada ayam fillet, potong dadu
Tepung kobe
1/4 sdt garam
500ml air
Minyak untuk menggoreng
Bahan saos:
3bh bawang putih, cincang halus
2cm jahe, keprek
1/2bh paprika merah
1sdm saos tiram
1sdm white wine vinegar (bisa skip atau diganti air jeruk lemon)
1sdm minyak sesame
80ml jus jeruk navel
1/2sdt brown sugar
2sdm minyak goreng
1sdt tepung maizena
2sdm air
Cara:
Rendam sebentar ayam dalam mangkuk yang berisi garam dan air. Lalu buang air dan masukkan potongan ayam ke tepung kobe. Aduk sampai seluruh permukaan ayam tertutup tepung.
Panaskan minyak, api kecil lalu goreng ayam sampai berwarna coklat keemasan. Angkat dan sisihkan.
Saos: Panaskan minyak di api sedang, masukkan bawang putih dan jahe. Masak hingga harum. Tambahkan saos tiram, vinegar, minyak sesame, jus jeruk, dan brown sugar. Aduk rata sekitar 1 menit.
Tambahkan ayam dan paprika. Aduk rata dan masak sekitar 2 menit.
Campur tepung maizena dan air lalu tuang kedalam wajan. Aduk-aduk sampai rata dan saos mengental.
