KUE LUMPUR LABU KUNING
Sabtu, 08 Mei 2021
KUE LUMPUR LABU KUNING
BAHAN :
500 gram labu kuning, kukus sampai matang, kemudian haluskan
120 gram tepung terigu
80 gram gula pasir/sesuaikan tingkat manisnya
300 ml santan ( saya pakai santan bubuk 140 gram, seduh dg air panas)
1/4 sdt garam
2 butir telur
Kismis sebagai topping (optional)
Margarin untuk olesan
CARA MEMBUAT :
Campur labu yg dihaluskan dengan terigu, gula pasir, garam dan telur, aduk sampai tercampur rata.
Masukkan santan, aduk lagi sampai rata.
Panaskan cetakan/loyang, olesi dg margarin.
Masukkan adonan ke loyang, gunakan api kecil. Tutup, biarkan beberapa saat. Buka, beri kismis pada bagian atasnya sambil agak ditekan, tutup lagi, masak hingga matang. Angkat dengan perlahan.
Note :
Teksturnya sangat lembut, jd harus hati-hati saat mengangkatnya. Jika menggunakan cetakan loyang yg bukan anti lengket (seperti yg saya gunakan) sisiri dulu pinggir-pinggirnya dengan pisau kecil agar tidak lengket. Baru diambil perlahan.
