CILOK SAUS DAGING CINCANG
Minggu, 18 Juli 2021
CILOK SAUS DAGING CINCANG
Bahan cilok:
150gr terigu
150gr sagu
Daun bawang secukupnya
1sdt garam
1sdt kaldu sapi bubuk
1sdt bawang putih bubuk
1sdt gula
300ml air
Cara:
Campur terigu, sagu, dan daun bawang. Aduk rata, sisihkan.
Dalam panci, tuang air, beri garam, kaldu bubuk, baput bubuk, gula. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
Setelah mendidih, langsung panas2 tuang dalam campuran tepung tadi. Perlahan, sedikit demi sedikit sambil diaduk. Hati2 saat memberi air ini. Jgn sampai terlalu lembek.
Jika dirasa sudah cukup, adonan bisa dipulung, hentikan pemberian air. Sisihkan sambil menunggu adonan agak dingin (hangat kuku. Biar gak panas pas dipulung) Siapkan panci, beri air yg banyak. Masak, tunggu mendidih.
Pulung adonan tadi (dibulat2in)
Jika air sudah mendidih, masukkan adonan yg sudah dipulung. Tunggu sampai pada mengapung. Biarkan mengapung kurang lebih sampai 10menit. Angkat. Tiriskan.
Saus daging cincang:
Bahan:
Daging sapi cincang 100gr
Tomat 250gr, kupas kulitnya, potong2
Saus tomat 3sdm
Bawang bombay 1butir, iris halus
Gula, garam, lada, bawang putih bubuk secukupnya
Cara:
Panaskan minyak, masukkan bawang bombay. Jika sudah harum. Masukkan daging cincang dan tomat. Beri air secukupnya, tunggu sampai mendidih, dan tomat agak hancur.
Masukkan, saus tomat, gula, garam, lada, baput bubuk.
Aduk rata. Koreksi rasa.
Masukkan cilok. Aduk rata. Tunggu mendidih, dan air agak menyusut, angkat. Hidangkan.
