KUE MANGKOK RED VELVET

KUE MANGKOK RED VELVET

by @trisulistijani.2908

Bahan :

150 gr Gula pasir

250 ml Air

100 gr Tape singkong, haluskan

150 gr Tepung beras

35 gr Tepung terigu protein sedang

1 sdt Ragi instan

1 sdt Baking powder

1/2 sdt Pasta Red Velvet

Cara :

Rebus air dan gula aduk hingga larut, angkat, tdk usah sampai mendidih.

Campur tape, tepung beras dan tepung terigu.

Tuang air gula selagi masih hangat, aduk rata dan tidak ada yg bergerindil.

Tambahkan ragi instan, aduk rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 30 menit. Adonan akan berbuih dan mengembang 2x lipat.

Tambahkan baking powder, aduk rata hingga buih menghilang.

Sementara itu kukus sebentar cup cetakan tujuannya agar suhu cup sama hangatnya dg suhu adonan.

Panaskan kukusan dengan api besar, hingga beruap banyak.

Tambahkan pasta red velvet dalam adonan, aduk2 sampai rata. Sblm kembali berbuih, tuang adonan & lgs masukkan kukusan yg sdh beruap byk.

Kukus adonan selama 20 menit dan jangan dibuka tutup. Tutup kukusan lapisi dengan kain, agar uap air tdk menetes.

Angkat dan biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan.

Siap disajikan