CHIFFON MOKA PANDAN

CHIFFON MOKA PANDAN

By @my_rahelta

Note : 

ukuran telur dibawah saya timbang dengan total berat kulit ya menjadi 520 gram / 8 butir yah

Bahan I:

8 butir kuning telur

65 gr gula kastor ( me : gula yg diblender) 

2 bks kecil santan instan (65ml)

120 gr minyak sayur/minyak jagung

1 sdt pasta pandan instan

1 pasta moka instan

190 gr tepung terigu kunci

Bahan II:

8 butir Putih telur

1 sdm air jeruk nipis / ½ sdt cream of tartar

1/4 sdt garam halus

120 gr gula kastor

Proses: 

Kocok kuning telur dan gula kastor dgn whisk hingga berwarna pucat. masukkan santan dan minyak, aduk rata. Bagi menjadi dua.

Satu bagian beri pasta moka, satu bagian beri pasta pandan.

Bagi dua terigu, masukkan ke masing2 adonan sambil di ayak, aduk balik pelan saja hingga rata.

Sisihkan.

Kocok putih telur dan air jeruk nipis dgn mixer kec sedang hingga berbusa. Masukkan garam, gula pasir bertahap 3x. Kocok adonan hingga soft peak. Bagi jd dua.

Masukkan sebagian ke adonan cokelat, aduk balik hingga rata. masukkan sebagian lg ke adonan pandan, aduk balik hingga rata.

Masukkan bergantian ke dalam loyang chiffon 24cm tanpa dioles apapun.

Hentak2an loyang utk mengeluarkan kelebihan udara. Panggang di oven yg sdh dipanaskan 150°C selama 55-65 menit, sesuaikan oven msg2.

Stlh matang, keluarkan dr oven. Balikkan loyang di leher botol, diamkan slm kurleb 2 jam hingga dingin. keluarkan dr loyang, sisir pinggirnya dgn pisau panjang/tipis.

Siap disajikan