ES SELENDANG MAYANG

ES SELENDANG MAYANG

by @my_rahelta

Bahan :

1.000 ml air

2 lembar pandan, diikat

100 gram tepung hunkwe

50 gram tepung beras

1/2 sendok teh vanili bubuk

1/2 sendok teh garam

15 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan ( saya pasta pandan 1/4 sdt )

5 tetes pewarna merah cabai / Tua

Bahan Saus:

300 gram gula merah

100 gram gula pasir

200 ml air

1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Santan:

500 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun pandan, diikat simpul

1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

Es batu secukupnya

Cara membuat:

Rebus air, daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili bubuk, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Bagi adonan 5 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah. Aduk rata. Satu bagian ditambahkan air suji. Aduk rata. Tiga bagian lagi biarkan putih.

Tuang adonan hijau ke dalam loyang 24x12x4 cm yang dioles minyak. Ratakan. Tuangkan adonan putih di atasnya. Tuang lagi adonan merah di atasnya. Dinginkan. Potong bentuk jajaran genjang 2 cm.

Saus, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Dinginkan.

Kuah, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan diginkan.

Sajikan potongan selendang mayang bersama siraman saus, santan, dan es batu.