LAKSO BANGKA

LAKSO BANGKA

By @emihacikenz

bahan lakso

300 gram tepung beras Rose brand

120- 125 gram tapioka/sagu tani

1/4 sdt garam

650 ml air

cara membuat

campurkan air,garam Dan tepung beras aduk sampe tercampur rata dulu baru nyalakan kompor, masak api kecil sambil diaduk hingga mengental jgn sampe terlalu lengket atau kering ya langsung matikan api ,tuang ke wadah setelah agak dingin campurkan tapioka,campur rata lalu masukkan ke cetakan ,siapkan air mendidih cetak adonan setelah matang mengapung masukkan ke wadah yang diisi air lalu langsung angkat tiriskan susun lakso ke daun pisang atau plastik video mencetak adonan Ada dislide ke3

Biasanya kebanyakan gagal di membuat bahan lakso ini jd tergantung pas membuat adonan awalnya ya supaya hasil bahan tidak keras dan tidak lembek

bahan kuah

2 iris ikan tenggiri lalu Tim ,setelah matang ambil daging ikannya tumbuk atau ulek halus

Kurleb 1000 ml air atau santan cair

Kalo pake air saya gunakan 2 santan kara 65 ml ,kalo sudah pake santan tidak perlu kara lagi

1 daun salam

1 serai geprek

1 lengkuas geprek

secukupnya gula garam Kal bubuk

Bumbu halus

10 bawang merah

3 bawang putih

2 kemiri

kunyit

seujung jempol terasi

tumis bumbu halus daun Salam serai lengkuas hingga harum,masukkan air dan santan aduk rata ,setelah mendidih masukkan ikan tenggiri yg sudah halus,didihkan beberapa saat lalu beri gula garam kald bubuk aduk rata ,test rasa,sajikan lakso tuang kuah lalu Tambahkan cabe tumbuk atau sambel cabe supaya lebih enak