Ops

Senin, 28 Juni 2021

CILOK OSENG

Bahan cilok :

250gr Tepung Terigu

150-200gr Tepung Kanji (masukinnya dikit2, stop klo udah gak lengket ditangan)

300ml air panas

5 Bawang Putih halus

Daun bawang

Royco

Bahan Bumbu kacang :

200gr kacang tanah goreng

5 cabe merah keriting haluskan

5 rawit merah haluskan

3 bawang merah haluskan

2 bawang putih haluskan

3 lembar daun jeruk

Air secukupnya

Saos sambal

Kecap manis

Garam/royco

Gula merah

Caranya :

Terigu + baw.putih halus + royco --> siram dengan air panas, aduk sampai rata (semua terigu matang terkena air panas)

Masukkan irisan daun bawang dan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dibentuk (tidak lengket ditangan)

Rebus cilok sampai mengapung lalu angkat

Bumbu :

Blender kacang tanah sampai halus dgn air secukupnya (encer tidaknya tergantung selera)

Tumis baput, bamer dan cabai halus sampai harum, beri daun jeruk, masukkan kacang yg sudah diblander

Tambah sedikit air jika terlalu kental (saya suka yg encer)

Beri saos sambal dan kecap, royco, gula merah dan masak hingga kecoklatan dan minyak merah terpisah dari bumbu (artinya bumbu sudah matang)