BAWAL COBEK Modiv by : @andinskitchen
Jumat, 01 Mei 2020
BAWAL COBEK
Source by : @susie.agung
Modiv by : @andinskitchen
*IKAN
Bahan :
1 ekor bawal laut *bersihkan dan sayat perutnya
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
.
*KUAH COBEK
Bahan :
8 siung bawang merah
15 buah cabai rawit merah
2 cm kencur kupas
2 cm jahe kupas
Secukupnya air jeruk limau
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya penyedap bila mau
Minyak panas secukupnya
100 - 150 ml air panas mendidih
Secukupnya kemangi *petik
2-3 buah belimbing sayur *iris bisa ganti air jeruk nipis
.
Langkah :
1. Ikan : Lumuri ikan dengan kaldu bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk. Diamkan 30 menit. Goreng dengan minyak penuh sampai matang. Tiriskan. Taro dicobek.
2. Kuah : Haluskan kencur dan jahe. Masukan bawang merah dan cabai rawit, tumbuk kasar bersama garam, gula, penyedap kalau mau. Masukan minyak panas secukupnya, aduk. Masukan belimbing sayur dan air jeruk limau. Aduk rata lagi lalu siram dengan air panas. Masukan kemangi, aduk rata dan koreksi rasa.
3. Penyelesaian : pada cobek, siram kuah di atas ikan goreng, sajikan.
