Ops

Senin, 26 April 2021

ONE PROOFING KILLER SOFT BREAD

yg masi lemes abis plg dr dokter udah disiapin makan tp malah minta roti coklat dl. tp kan udh abis ni jd? jadi matong bikin lg dongg dgn smgt n senang hati hihi.

kali ini krn wktnya lg ga banyak, bikin rotinya pk yg 1x proofing aja, pk resep dr victoria bakes trs isian coklatnya pk resep kesukaan hasil modif2.

hayooo yg kmrn minta resep isian coklat, dicoba yaa kl ga dicoba jg, matong kasi tatapan mata tajam ala sinetron looh

Bahan :

260 gr Tepung protein tinggi

3 gr Ragi

1 butir Telur+fresh cream atau susu cair hingga mencapai 180 ml

30 gr Gula

30 gr Butter

Cara :

Campur rata tepung, gula, dan ragi.

Masukkan campur telur + fresh cream/susu cair sedikit demi sedikit. Hentikan penambahan susu jika adonan sdg menyatu. Uleni sebentar.

Masukkan butter, ulenin 15-20 menit atau hingga kalis dan elastis. Untuk cara mengulen bisa diliat di #matongtutorial

Bagi adonan , beri isian (resep isian coklat ada di bawah) tutup dgn plastic wrap, diamkan di tmpt hangat kurang lbh 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat.

Panggang dlm oven dgn suhu 170 C yg tlh dipanaskan terlebih dahulu kurang lbh 10-15 menit atau hingga matang.

ISIAN COKLAT

25 gr coklat bubuk

20 gr susu bubuk full cream

50 gr tepung terigu protein sedang

35 gr gula pasir halus

35 gr margarin / butter

3 sdm susu kental manis (atau bs ditambahkan sesuai selera. jika ingin lbh legit bisa ditambah 1-2 sdm lagi)

Sangrai tepung terigu di atas api kecil. Aduk hingga teksturnya terasa ringan. Angkat dan dinginkan.

Campur seluruh bahan isian beserta terigu. Aduk rata hingga berbulir-bulir kasar, tuang susu kental hingga tekstur agak menyatu.

Siap digunakan sebagai bahan isian

Cancel