Taiwanese Pineapple Cakes (tarts)

Taiwanese Pineapple Cakes (tarts)

By @aniktriwina

Serves : 12 cetakan 5x5x2,5

Filling Selai Nanas

Bahan :

1000 gr daging buah nanas yg sdh diparut (sy blender tanpa air )

200 gr gula pasir

sejumput garam

1/2 sdt bubuk kayu manis

Cara :

Panaskan wajan masukkan nanas masak hingga air menyusut lalu tambahkan gula, garam dan bubuk kayu manis kmudian masak dengan api kecil hingga kalis atau taneg, biarkan hingga dingin dan siap digunakan.

Buat bulatan per 20 gr sebanyak 12, sisihkan

Adonan Cake (tarts)

Bahan

80 gr butter suhu ruang

50 gr margarin

15 gr gula halus

40 gr telur (ditimbang tanpa kulit) kocok lepas

30 gr susu bubuk

165 gr tepung protein rendah

Cara :

Mixer butter, margarin dan gula halus hingga benar" lembut dan menyatu

Masukkan telur lanjut mixer lagi hingga rata, adonan terlihat flufy dan mengkilap, matikan mixer

Masukkan campuran tepung dan susu bubuk sambil diayak dan bertahap aduk rata dengan sendok kayu

Bulatkan adonan taruh plastik dan masukkan kulkas selama 30 menit

Keluarkan dan bagi menjadi 12 atau sekitar 30gr

Bulatkan masing" ambil 1 pipihkan taruh isian dan bulatkan lagi kemudian masukkan cetakan dan ratakan dengan telapak tangan, lakukan hingga adonan habis

Tata diloyang yg sdh dialasi kertas panggang (note:cetakan tdk dilepas)

Panggang dengan suhu 155°c hingga 160°c selama 15 menit kemudian balik dan panggang lagi selama 10 menit sesuaikan oven masing"

Angkat dan dinginkan