Pepes Ayam dan Tahu
Senin, 19 April 2021
Pepes Ayam dan Tahu
Bahan :
Ayam paha 6 potong,sayam 5 potong beri perasan jeruk nipis
Tahu 20 pcs di tumbuk biar halus
Tomat 3 buah iris
Daun kemangi 2 iket ambil daunya
Daun salam secukupnya
Serai 4 batang iris ambil bagian bawahnya aja
Daun pisang secukupnya
Telur 1 butir
Bumbu halus :
B.putih 15 siung
B. Merah 15 siung
Lengkuas 2 ruas
Jahe 2 ruas
Kunyit 3 ruas
Kemiri 4 butir
Garam,merica,royco dan gula pasir secukupnya
Tumis semua bumbu halus sampai pekat dan wangi angkat dan dinginkan
Cara :
Untuk pepes ayam masukan ayam kedalam wadah lalu masukan secukupnya bumbu halus yg sudah ditulis sampai semua ayam terlumuri dgn bumbu . Untuk pepes tahu masukan sisa bumbu halus aduk rata ,masukan telor aduk rata,masukan tomat ,serai ,kemangi dan daun salam aduk rata
Ambil daun pisang letakan secukupnya adoan pepes tahu setiap bungkus harus ada daun kemangi ,daun salamnya 1 lembar ,serai dan daun salam lalu bungkus ulangi sampai adonan pepes tahu abis
Untuk pepes ayam ,ambil daun pisang lalu letakan ayam beri tomat ,daun salam,kemangi dan serai lalu bungkus ulangi sampai habis
Kukus pepes tahu selama 20-25 untuk pepes ayam kukus 50 -40 menit dengan api sedang,klo sudah selesai angkat dan siap dinikmati
