KACANG PANGGANG THAILAND

KACANG PANGGANG THAILAND

By : @deviirwantari

Bahan :

500 gr kacang tanah tanpa kulit cuci bersih, tiriskan

25 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek

10 bawang putih, uleg halus

1 sdt garam

3 sdm tepung beras, sangrai

Pelapis :

2 sdm minyak goreng

8 bawang putih parut

2 sdm cabai giling

1 sdt garam

8 lembar daun jeruk, sobek2

125 ml air

1 sdt cuka

Cara membuat :

campur kacang, basah2 bersama campuran bawang putih dan garam, aduk sampai rata, sisihkan selama 15 menit

panaskan oven dg suhu 150°c, tata dan letakkan kacang di loyang, sampai loyang terisi penuh. Panggang dlm oven selama 30 menit hingga kacang benar2 kering, angkat (kenali oven masing2)

pelapis :

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai, masukkan garam dan daun jeruk, aduk rata hingga bumbu matang, masukkan gula, aduk lalu tuangkan air. Aduk terus sampai mengental, tambahkan cuka, aduk lagi

lalu masukkan kacang panggang ke dalam wajan, di atas api kecil, aduk rata sampai kacang tercampur dengan gula, segera taburi tepung beras sambil di aduk hingga rata. Tuang kembali kacang ke dalam oven, yg beralaskan lembaran silipat, agar kacang tidak lengket, ratakan di loyang, tambahkan daun jeruk, panggang kembali dalam oven, aduk tiap 10 menit, sampai lapisan gula mengering kurleb 50 menit (kenali oven masing2) angkat

segera pisahkan kacang satu sama lain, agar ga melekat, biarkan dingin. Siap disajikan