Ops

Senin, 19 April 2021

Jjampong (Korean Spicy Seafood Noodle)

Porsi: 4 org

1 kg udang uk sedang

200gr kerang hijau

200gr cumi, potong cincin, kucurin jeruk nipis

1 bh bawang bombay, iris panjang

1/2 bh kol iris tipis

3 lbr daun bawang besar potong panjang spt bwg bombay

3 siung bwg putih, cincang halus

Seruas jahe, cincang halus

1 sdm daun bawamg kecil. Potong kecil

800ml kaldu ayam/ kaldu # verasimonrecipes_anchovybroth

6 sdm gochuharu /bubuk cabe korea

1 sdm paprika bubuk

1 sdm saos tiram

2 sdm kecap asin

1 sdm shaoxing wine/ arak masak

1 sdt kaldu jamur

Garam, lada secukupnya

Cara:

Di panci, tumis bwg putih, jahe, dan daun bawang kecil hingga harum. Lalu masukkan kol dan bawang bombay. Masak hingga layu

Masukkan gochuharu dan bubuk paprika. Masak 1 menit. Lalu masukkan saos tiram dan kecap asin. Aduk2 sampai rata

Masukkan kaldu ayam atau anchovy broth. Masukkn daun bawang besar. Test rasa

Jika rasa sudah pas, masukkan seafood sampai seafood matang (udang plg terakhir krn udang cepet matang). Matikan api

Rebus mie sampai matang sesuai selera. Siram kuah Jjampong di atas mie. Sajikan.