TIRAMISU by : @fenita.d2

TIRAMISU

by : @fenita.d2

Udah lama penasaran bikin tiramisu. Akhir nya kejadian jg bikin pas ultah saya alhamdullilah 

Bahan :

Lady finger (resep lady finger di postingan sebelah)

 

Tiramisu Mousse :

4 butir kuning telur

75 gr gula pasir

250 gr mascarpone cheese

150 ml whipping cream cair (me : 250 ml)  

 

Cara :

Kocok whipcream sampai kaku lalu simpan d kulkas.

Masukan kuning telur dan gula d mangkuk tahan panas / double boiler / tim sambil d kocok dgn whisk sampai telur hangat kurleb 10 menit , angkat biarkan sampai dingin.

Campurkan mascarpone cheese k dlm kuning telur aduk rata dgn whisk /spatula 

Tambahkan whipcream k dlm mascarpone , aduk dgn spatula sampai tercampur rata. Bagi adonan jd 3 bagian sama rata.

Espresso syrup :

1 sdm kopi espresso instant (kopi hitam instant tanpa ampas) (me : 2.5 sdm kopi espresso krn suami sy penggila kopi pahit)

150 ml air panas

1 sdm gula pasir halus (me : skip)

1/2 sdt essence coffee noir (boleh d skip krn hny sbg penguat aroma kopi) (me : skip)

*Original :

Baileys espreso creme , kahlua , rhum -> alkohol (me : skip krn non halal) 

Cara :

Didihkan air masukan kopi dan gula aduk sampai larut matikan api. Masukan essence coffee noir. Aduk rata dinginkan. .

.

Topping : coklat bubuk kualitas bagus

Loyang bongkar pasang : 18 cm tinggi 6 cm

Penyelesaian :

Siapkan loyang , lapisan 1 , celupkan biscuit lady fingers 1 per 1 k dlm espresso syrup , tata d dasar loyang. Tuang adonan mascarpone di atasnya ratakan

Ayak bubuk coklat di atas mascarpone (me : skip)

Lapisan k 2 , celupkan biscuit lady finger 1 per 1 k dlm espresso syrup , tata d atas lapisan mascarpone. Tuang mascarpone lagi di atas nya ratakan

Ayak bubuk coklat di atas mascarpone (me : skip)

Lapisan k 3 , celupkan biscuit lady finger 1 per 1 k dlm espresso syrup , tata d atas mascarpone. Tuang mascarpone lg di atas , ratakan.

Ayak bubuk coklat di atas permukaan mascarpone. Setelah selesai masukan dlm kulkas semalam