BUBUR SUM-SUM PANDAN DAN BIJI SALAK UBI

BUBUR SUM-SUM PANDAN DAN BIJI SALAK UBI

By : @deviirwantari

Bubur sumsum pandan :

Bahan :

100 gr tepung beras

800 ml santan

50 ml air pandan (dari 13 daun suji + 5 lembar daun pandan)

1 sdt garam

Kuah gula merah :

200 gr gula merah disisir

100 ml air

2 ikat daun pandan

4 potong nangka, potong dadu kecil

Cara membuat :

rebus Santan segar tambahkan garam, campurkan tepung beras dan air pandan, aduk hingga larut dan tidak bergerindil, masukkan ke dalam rebusan santan yg telah panas, aduk terus hingga meletup-letup, matikan api

Biji salak :

Bahan :

200 gr ubi ungu

200 gr ubi kuning

200 gr ubi putih

1/2 buah naga, di blender dan disaring, ambil 2 sdm buat pewarna pandan, terdiri dari 13 daun suji + 5 daun pandan, blender dan saring, ambil secukupnya

Tepung sagu secukupnya kurleb 80 gr (hanya bisa di pulung aja)

Cara membuat :

kukus ubi setelah matang, kupas kulit nya lalu haluskan, campur ubi ungu bersama tepung sagu, bentuk bulat sesuai selera, campur ubi kuning dg tepung sagu sedikit aja, hanya bisa dipulung

lalu ubi putih haluskan, bagi menjadi 2, satu di beri pewarna pandan yg satu lagi beri pewarna dari buah naga, bentuk bulat.

masak air sampai mendidih lalu masukkan biji salak, kalau sudah mengapung berarti udah matang

Kuah santan :

200 ml santan

2 daun pandan, sobek2

1 sdt garam

Gula sesuai selera

Cara membuat :

dalam panci masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan, masak sampai mendidih