Ayam Bakar Solo

Ayam Bakar Solo

by @monicalie97

Ayam Bakar Solo

3 ekor Ayam Pejantan, potong 4 bagian

2sdm Gulamerah

5sdm Kecap Manis

750ml air Kelapa

1sdm Gulpas

Garam scukupnya

Bumbu Halus

18bwg Merah

10 Bwg putih

5 kemiri, sangrai

3cm Kunyit

Bumbu Oles

6sdm Bumbu Sisa Ungkep

2-3sdm Kecap Manis

2-3 Jeruk limo, peras airnya

1sdm Margarin

2-3 Sambal Botol (sy skip)

Rebus Ayam di Air Mendidih dgn api bsar slma 10 Menit, Buang Kotorannya, bilas, tiriskan.

Tumis Bumbu halus sampai Harum dan Matang, Masukkan ayam, Aduk2 sebentar. Masukkan sisa Bumbu utk Ungkep, Tunggu Mendidih, koreksi Rasa (harus kuat rasanya supaya meresap), Ungkep sampai Ayam empuk, dan air menyusut.

Campur Smua Bahan Bumbu Oles, panaskan di teflon sbntar sampai agak panas aja.

Oles Ayam dgn Bumbu Oles, Panggang sambil dibalik2 dan dioles Sampai Harum dan Berubah warna. Sajikan dgn sambal Ksukaan