Ops

Sabtu, 13 Maret 2021

Soto Mie Bogor

Bahan :

250 gr daging

250 gr kikil

1800 ml air

4 lbr daun jeruk

3 lbr daun salam

1 ruas jahe,geprek

1 btg sereh

1sdm gula pasir

garam

kaldu bubuk

Bumbu Halus :

8 bawang merah

5 bawang putih

2 kemiri

1 ruas kunyit

1 sdt merica butiran

4 cabe merah besar,buang bijinya

haluskan

Pelengkap :

emping goreng

mie basah

kol,iris tipis

bihun

tomat

daun bawang,iris tipis

Cara Memasak :

rebus kikil secara terpisah dgn menambahkan jahe utk mengurangi bau

rebus daging dgn air utk kuah (masukkan daging saat air msh dingin),rebus hingga daging empuk(gunakan api kecilll agar kuah tdk keruh)

tumis bumbu halus,daun jeruk,daun salam,jahe,sereh,sampai bnr" matang (berminyak)

masukkan tumisan bumbu ke dlm rebusan daging

tambahkan gula,garam,kaldu bubuk,masak hingga kuah menyusut(kecilkan api,masak agak lama,agar bumbu tanak),cicipi

dlm mangkuk tata kol iris,bihun,mie basah,risol goreng,tomat,daun bawang iris,tambahkan irisan daging dan kikil,siram kuah soto mie

sajikan dgn emping gr,perasan jeruk limau,sambal