Ops

Minggu, 21 Maret 2021

SASANGAN PATIN (Khas Kalteng)

BAHAN :

400 gram ikan patin yg sdh dibersihkan,beri air asam jawa (perasan jeruk nipis) + garam, marinasi selama min 15 menit , kemudian saya potong kotak.

3 bh cabe merah besar, iris serong

2 bh cabe hijau besar, iris serong

1 bh tomat, iris memanjang

Gula dan garam secukupnya

Air secukupnya

BUMBU HALUS :

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 bh kemiri

3 cm kunyit

1 cm jahe

1 jempol Lengkuas

1 serai, ambil bagian putihnya

CARA MEMBUAT :

Tumis bumbu halus sampai wangi dan bumbunya benar2 matang. Ingat! Bumbu harus benar2 matang.

Masukkan irisan cabe, aduk rata, beri gula dan garam secukupnya.

Masukkan patin, masak sampai berubah warna.

Masukkan sedikit air (saya pake kurang lebih 150 ml) dan tomat, kecilkan api, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap.

Cek rasa, jika sdh pas rasanya, angkat dan sajikan.