GULAI IKAN TENGGIRI
Selasa, 23 Maret 2021
GULAI IKAN TENGGIRI
Bahan :
6 potong ikan tenggiri, rendam jeruk nipis dan garam
1 bh Santan Kara
10 bh cabe rawit hijau
10 bh cabe rawit merah
3 buah tomat hijau
daun bawang
2 lmbr daun salam
5 lmbr daun jeruk
3 cm lengkuas, geprek
1 batang sereh, geprek
garam
gula
kaldu bubuk
air
Bumbu halus:
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
6 btr bamer
5 siung baput
8 bh cabe merah keriting
Cara membuat :
Ikan dipotong2 dan dicuci bersih. Beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 mnt, goreng setengah matang. Angkat sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai harum dan matang.
Masukkan air, Santan Kara. Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak sebentar sambil diaduk2.
Masukkan tomat, cabe rawit utuh. Setelah mendidih masukkan ikan. Masak sebentar sanpai mendidih. Masukkan daun bawang. Koreksi rasa, sajikan dengan ditaburi bawang goreng.
