Ops

Rabu, 31 Maret 2021

CEKER PEDAS

Bahan :

500 gr ceker ayam

1 sdt garam

2 ruas jahe, memarkan

Air secukupnya untuk merebus ceker

Bumbu cemplung

100 ml air

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar

1 buah jeruk limau, ambil airnya

Garam dan gula secukupnya

1/2:sdt kaldu jamur

7 cabai rawit utuh

Cabai keriting merah dan hijau rajang

Bumbu halus :

20 cabai merah keriting

10 cabai hijau keriting

25 cabai rawit (sesuai selera)

15 bawang merah

5 bawang putih

1 buah tomat

1 sdt terasi

Cara Membuat :

cuci bersih ceker, rebus ceker, masukkan jahe gan garam. Masak sampai ceker empuk. Angkat. Tiriskan

tumis bumbu halus, masak sampai wangi, masukkan cabai rawit dan cabai keriting rajang

lalu masukkan daun jeruk, aduk rata. Tuang air masukkan ceker. Beri garam, gula dan kaldu jamur

aduk sampai bumbu tercampur rata dan air menyusut, kucurin air jeruk limau, aduk. Koreksi rasa. Angkat. Siap disajikan