BAKPAU
Senin, 15 Maret 2021
BAKPAU
By @umi_babyraj
200 g tepung terigu protein rendah
100 g tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
180 -200 mL susu cair full cream hangat
60 g gula pasir
5 g ragi instan
60 g margarin
Sejumput garam
Cara:
Campur gula pasir dan 100 mL susu cair hangat aduk hingga gula larut. Tambahkan ragi instan, aduk hingga tercampur.
Dalam wadah terpisah, campur tepung protein rendah, sedang, baking powder, dan larutan no
1( gula, susu, dan ragi). Aduk /ulen hingga kalis.
Tambahkan garam dan margarin, ulen hingga kalis n lentur, bulatkan.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian (10 pcs @50 g), isi dengan isian sesuai selara(me : pasta coklat dan selai kacang). Bulatkan, alasi kertas roti.
Diamkan adonan hingga setengah mengembang (10 menit). Jangan sampai over proffing karena bisa menyebabkan kisut setelah bakpau dingin.
Masukkan adonan bakpau ke dalam kukusan yg sudah panas dengan api sedang. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
