Ayam gulai padang
Ayam gulai padang
By @niladriana
masak dengan bahan kunyit ya bikin gulai ayam aja ala Padang, tinggal bikin sambel ijo, ama balado terong
Bahan
1 ekor ayam pejantan atau ayam kampung berat 600 sp 700 gr, lepaskan kulit nya, potong potong
1 lembar daun kunyit
3 buah asem kandis
5 lembar daun jeruk
1 batang sereh, memarkan
1,5 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
200 ml santan dari 1 butir kelapa
300 ml santan encer
Bumbu halus
10 buah cabe merah keriting
11 butir bawang merah
1 butir bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit bakar
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
Cara
Masak santan encer dengan bumbu halus, asem kandis, daun jeruk, daun kunyit, sereh sambil terus diaduk sampai mendidih
Masukkan ayam, garam, kaldu jamur
Aduk sesekali, masak hingga matang
Masukkan santan kental sambil sesekali diaduk, masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental
Koreksi rasa, matikan kompor sajikan