Asem-Asem Bandeng

Asem-Asem Bandeng

by @leenaa.hamiid

BAHAN:

1 Kg ikan bandeng yang sudah dibersihkan (potong 3 bagian)

6-7 buah belimbing wuluh (potong jd dua)

3 buah tomat hijau(potong 6)

10 cabe Rawit

1/2 ikat Daun kemangi

2 biji asam jawa (optional)

3 lbr daun salam

5 lbr daun jeruk

Lengkuas

Kunyit

Jahe

1 cabe besar hijau

1 cabe besar merah

7 butir bawang merah

4 butir bawang putih

3 cabe keriting

Air mineral secukupnya

Secukupnya himsalt

Secukupnya gula aren

Secukupnya merica & kunyit bubuk

CARA MEMBUAT :

Bersihkan ikan bandeng, lalu kucuri dengan asam Jawa, kunyit bubuk, himsalt agar tidak amis.sisihkan

Panaskan 2sdm olive oil, Tumis geprekan (lengkuas, Sereh, jahe, kunyit) daun salam & daun jeruk aduk2 sampe wangi, masukan bawang merah, bawang putih yg sudah di iris tipis2 lalu potongan cabe besar dan cabe rawit yg diulek kasar. Aduk aduk sampai layu, tambahkan air mineral dan kunyit bubuk

Masukkan bandeng, aduk sebentar (Agar kuah tidak amis,dan bumbu meresap di ikan,air nya tdk perlu banyak.nti klo sudah mendidih dan air berkurang,lalu tambahkan lagi air

Tambah Himsalt, gula aren, lada bubuk, secukupnya sampai rasa benar-benar pas

Biarkan sampai benar-benar mendidih, tambahkan kemangi,tomat hijau, belimbing wuluh, cabe rawit aduk2 lalu angkat.

Asem asem bandeng siap dihidangkan, kuahnya Kayak liat air kolam renang di musim panas.