Ops

Sabtu, 13 Maret 2021

AYAM BETUTU PRAKTIS (Tanpa Cabai)

Ayam betutu biasanya menggunakan ayam utuh yang dibelah dua tapi tidak putus. Tengahnya diisi daun singkong. Sayangnya saya tidak ada stock ayam utuh, jadi pakai ayam yang dipotong-potong. Lebih mantap jika menggunakan ayam kampung. Bisa juga menggunakan bebek.

Resep ini sengaja tanpa cabai karena balita ikut makan. Ingin pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera di bumbu rajang dan bumbu halus.

Saya menggunakan rebon di bumbu halus, bisa diganti terasi. Takaran air sesuaikan hingga permukaan ayam terendam ya. Jangan lupa masak (ungkep) dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna dan medok. Sajikan bersama sambel matah makin mantap.

Bahan:

1 ekor ayam broiler

Secukupnya air

Secukupnya garam dan gula

Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1 sdt ketumbar

2 butir kemiri

1 cm kunyit

1 sdt rebon

1 sdt merica butiran

Bumbu dirajang halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 cm lengkuas

5 cm jahe

6 cm kencur

2 cm kunyit

3 batang serai

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dan bumbu rajang hingga harum dan matang

Masukkan ayam. Masak hingga ayam berubah warna

Tuang air secukupnya hingga permukaan ayam terendam

Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Cicipi. Ungkep hingga bumbu meresap dan medok

Cancel