Klepon ubi ungu

Klepon ubi ungu

by @uthinute

Bahan

300 gr ubi ungu kukus/rebus

1/4 sdt garam

50 gr tepung tapioka

Bahan isi

Gula merah + gula pasir

Bahan panir

Kelapa parut agak kasar tambahan sedikit garam (boleh kukus sbntr supaya tdk cpt basi)

 

Cara membuat

Haluskan ubi.

Tambahakan tepung tapioka, dan garam, aduk rata sampai tdk lengket ditangan dan bisa dibentuk (tambahkan tepung tapioka lagi jika masih lengket, kandungan air dlm ubi beda2)

Bulatkan adonan sesuai selera, pipihkan, beri isi dan bulatkan kembali.

Rebus klepon dlm air mendidih, sampai mengapung angkat dan panir dlm parutan kelapa. Klepon siap disajikan.