LEMPER AYAM BAKAR

LEMPER AYAM BAKAR

By @aniktriwina

Bahan lemper :

250 gr beras ketan, cuci bersih dan rendam 3 jam tiriskan.

250 ml santan

2 lembar daun salam

1 lembar daun pandan

1 sdm gula

1/2 sdt garam

Cara membuat :

Kukus beras ketan 15 menit di tempat lain rebus santan dan bahan lain sampai mendidih angkat.

Angkat kukusan pindah beras ketan ke dlm santan dan aduk2 sampai rata dan biarkan santan meresap ke dlm beras ketan.

Kukus kembali 30 menit smpai matang angkat dan sisihkan.

Isian Ayam :

250 gr dada ayam, rebus dan suwir2

Bumbu halus :

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sdt lada halus

2 butir kemiri

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

100 ml santan kental

Garam dan gula secukupnya.

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun salam dan daun jeruk

Masukkan suwiran ayam tuang santan beri garam dan gula tes rasa.

Aduk2 sampai santan meresap ke dalam ayam dan sedikit kering angkat.

Cara membuat lemper :

Bagi ketan jd 2 sama rata tuang ketan pertama pd loyang tekan2 dng ujung sendok sampai padat beri isian ayam ratakan dan tuang ketan ke 2 tekan2 kembali kemudian potong2 dan bungkus daun pisang. Lalu bakar diteplon tanpa oles minyak ya dng api kecil saja samp wangi kegosong"an daunnya

Siap di sajikan