Terik Daging dan Telur

Terik Daging dan Telur

By @litarizkymaulana

 

Kalau orang jawa pasti tau yaa sama masakan yang namanya terik ini bumbunya hampir mirip sama opor tapi rasa terik lebih manis dibanding rasa opor yang gurih dan kuahnya hanya kental nyemek2 aja untuk bahan2nya bisa yaa diganti sesuai selera seperti ayam, tahu atau tempe 

Terik Tahu, Tempe dan Telur

Bahan :

500 gr Daging sapi, Potong2 lalu rebus 1/2 empuk dengan ditambahkan sedikit garam di air rebusannya

5 Butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya

2 Ruas sereh, memarkan

3 Lembar daun salam

5 Daun jeruk

65 ml santan kental (me: sun kara)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Lada bubuk secukupnya

1 liter air kaldu sisa merebus daging

Bumbu Halus :

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

6 butir kemiri

1 ruas kunyit

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air sisa rebusan daging. Aduk sebentar.

2. Masukkan daging, telur dan sisa air rebusa daging hingga daging terendam air. Aduk rata. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.

3. Tambahkan santan kental sambil terus diaduk2 perlahan hingga kuah mendidih dan santan benar2 matang. Tunggu hingga daging empuk dan kuah mengental (nyemek2). Koreksi rasa. Matikan api.

4. Pindahkan kewadah dan siap dihidangkan. Taburi dengan bawang goreng